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帖子发起人: 苍松   发起时间: 2004-11-20 10:04 上午   回复: 13
ysj 离线,最后访问时间: 2005-10-17 8:33:13 苍松



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楼主  2004-11-20, 10:04 上午 Reply Quote
目前,市场上很少能见到传统的铁观音,很多茶友都念念不忘过去那种“绿叶红镶边,七泡有余香”的铁观音了,

原料:安溪海拔850米以上的高海拔传统铁观音

制作:经过传统工艺,四次摇青,发酵适度,香气迷人芬芳,耐泡程度强。

此品经过低温满焙18个小时,汤色金黄、透亮,回甘极好,爽口。

干茶外形,茶汤,叶底图片如下:

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ysj 离线,最后访问时间: 2005-10-17 8:33:13 苍松



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Re: 转贴:铁观音讲座
第2楼  2004-11-20, 10:05 上午 Reply Quote
传统制作的乌龙茶的要求(闽南乌龙):
1:手采,一牙2-3叶,鲜叶有一定成熟度,即半开面。午后采摘。

2:要求日光痿凋。

3:四次以上摇青(说不清楚,灵活掌握,看青做青)发酵适度。

4:低温满焙。


以上说个制作程序大概,但是传统的观音不是用老茶树老叶做的,都是鲜叶。
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ysj 离线,最后访问时间: 2005-10-17 8:33:13 苍松



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Re: 转贴:铁观音讲座
第3楼  2004-11-20, 10:06 上午 Reply Quote
传统观音传统发酵的茶叶现在已经不流行了,比较难卖上高价,固茶农现在很少制作,市面上见的也比较少,它的特点是:色泽乌黑油润,香气带自然花香,汤色金黄,回甘好,韵味强,耐冲泡,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美称,其叶底呈香蕉皮的颜色,叶片相对完整。
流行铁观音以:绿、鲜、酸,而滋味一般都比较薄,当然也不排除个别好的。
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tony 离线,最后访问时间: 2008-9-20 11:12:29 豆子



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Re: 转贴:铁观音讲座
第4楼  2004-12-10, 1:51 上午 Reply Quote
我的知识又有点长进了
不要碰我的茶底
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wyb 离线,最后访问时间: 2008-3-14 19:21:28 茶古缘



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Re: 转贴:铁观音讲座
第5楼  2005-01-11, 11:48 下午 Reply Quote
铁观音:原产于安溪西坪松林头,无性系品种。植株灌木型,中叶类,迟芽种。树势开张,枝条斜生,稀疏不齐;叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝,嫩芽紫红。开花多,结实率高。天性娇弱,抗逆性较差,有"好喝不好栽"之说。制乌龙茶品质特优,具有天然的兰花香和特殊的"观音韵",制红、绿茶品质中等。

手机:13073516608 QQ:50895381

邮箱:wyb3233524@263.net

<壶内藏日月 茶中觅知音
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w孙猴子 离线,最后访问时间: 2005-3-15 2:47:52 花果山云雾茶

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Re: 转贴:铁观音讲座
第6楼  2005-02-19, 10:11 下午 Reply Quote
我是个初学者今年刚满二十二对茶叶很感兴趣。。。在这里我学到了好多书本上没有的知识这还归功与大家的无私!!!!
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rolph 离线,最后访问时间: 2005-7-27 18:00:07 伟新

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Re: 转贴:铁观音讲座
第7楼  2005-07-27, 6:00 下午 Reply Quote
我是一个茶商的儿子~~但我对茶叶的认识很少~希望各位长辈能多多指点~~
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a658 离线,最后访问时间: 2006-2-25 21:05:42 香叶轩茶庄



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Re: 转贴:铁观音讲座
第8楼  2006-02-24, 9:52 下午 Reply Quote
楼主:

是不是应该更新一下了,你的图片都不显示了啊
中国茗茶“安溪铁观音”销售批发商!全国免费寄样。

香叶轩茶庄 http://www.92tea.com
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ruishan1981 离线,最后访问时间: 2006-5-25 22:55:26 【一品飘香】茶庄



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Re: 转贴:铁观音讲座
第9楼  2006-02-28, 9:34 下午 Reply Quote
好贴啊,学到了不少东西!虽然我是个安溪人,但知道的也不多哦!

品铁观音香飘两岸, 拜妈祖庙情系一家!


欢迎光临【一品飘香】安溪铁观音专营店!


http://shop33480820.taobao.com
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sxcvs 离线,最后访问时间: 2006-6-15 12:27:33 yuzhong

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Re: 转贴:铁观音讲座
第10楼  2006-03-01, 1:38 下午 Reply Quote
可以学到很多东西不错
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youfutea 离线,最后访问时间: 2007-12-19 12:08:08 友福



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Re: 转贴:铁观音讲座
第11楼  2006-03-20, 9:36 下午 Reply Quote

 香叶轩茶庄 wrote:
楼主:

是不是应该更新一下了,你的图片都不显示了啊

我来加几张传统铁观音的图片。


第五届国际名茶评比金奖
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Re: 转贴:铁观音讲座
第12楼  2006-03-20, 9:37 下午 Reply Quote

2


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Re: 转贴:铁观音讲座
第13楼  2006-03-20, 9:38 下午 Reply Quote

3叶底


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Re: 转贴:铁观音讲座
第14楼  2006-03-20, 9:39 下午 Reply Quote

更清楚一点


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