高山茶 ：由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，顔色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。

阿里山石棹茶区的茶叶特色

     阿里山石棹茶区，茶树植于阿里山原始森林高海拔茶区，约海拔１３００公尺之上，四季云雾缭绕，气温低冷，珠露滋润，吸收天地山川之灵气孕育出气蕴秀郁，青翠嫰软之茶菁，经由名师手工精製，独特烘焙而成。茶汤滑润，香气四溢，喉韵甘醇，为之极品。

茶的价值

      茶的营养成份主要来自茶中所含的维生素及矿物质，他可供给维生素 B群及维生素 C。至于矿物质的含量则随品种、茶叶的老嫩及栽培环境而有所变异。其中 80%的矿物质成分可溶于水，因此茶是属于一种硷性食品，可帮助体液维持硷性，保持身体健康。  饮茶可以让身体吸引氟、咖啡因、儿茶素及茶胺酸等养份。 

如何泡好茶

       高山乌龙茶的特色在于香气，因此要有好的技巧才能泡出好茶来。工欲善其事 　必先利其器， 首先需精心挑选泡茶器具，才能事半功倍。真正能让高山乌龙茶完全散发出香气的关键在于茶壶，在外型上，以圆形茶壶最能使茶叶完全舒展开来。而在材质上，以瓷壶、朱泥壶为上选。

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