据了解，除人们比较熟悉的绿茶、红茶外，茶叶还有白茶、黑茶、青茶和黄茶。绿茶和白茶为不发酵茶，其余均为绿茶通过不同程度发酵后，运用各种工艺制成。白茶其实也是绿色，只不过比绿茶颜色淡一些，绿中泛白。黑茶和红茶为全发酵茶，黑茶较典型的是云南普洱和湖南安化黑茶。青茶为部分发酵茶，大叶，其代表是福建铁观音和台湾茶。黄茶为轻微发酵茶，颜色泛黄，汤色绿中带黄，如湖南君山银针。

　　茶叶专家称，茶叶中含有茶碱，肠胃不好的人最好不要喝绿茶，而适宜喝红茶。高档绿茶从采摘到包装，全过程不落地，很清洁，冲泡时无需“洗茶”（即将第一道茶水倒掉）。