据了解，茶水、咖啡和餐饮点心的增加主要集中在头等舱和商务舱，东航服务质量管理部有关负责人透露，除了原有的绿茶、咖啡外，乌龙茶、花茶、茉莉茶、三合一咖 啡、红酒以及上海生煎包、荠菜馄饨等中外口味皆有的饮料和茶点将新增上航班。除此之外，专门按五星级酒店标准订购的浮雕金茶具也将进入头等舱，有关负责人明确告诉记者，意在革新头等舱和商务舱的服务，以此来提高高价舱位的上座率。

　　事实上，紧盯商务舱和头等舱准备突围的航空公司并非东航一家，三大航空集团的负责人日前均表达了航空市场定位和取舍问题。由于航空市场竞争加剧，各大航空公司已在经济舱的机票价格上展开了恶战，赚到了上座率却舍弃了利润，与此同时，国内航空公司在国内、国际航线上的高价舱位却无人问津，基本处于空飞状态，最大原因是价高、服务却不高。这种情况下，旅客只能选择价格低廉的经济舱服务。

　　东航此次首先选择商务旅客量最大、航班密度最高的黄金航线京沪线开始推广“下午茶”，东航副总吴九洪表示，这一服务今后将陆续延伸至其它航线，但也只是客舱服务提高的一块试金石。据称，除了餐饮、服务流程，东航新订购的飞机也在急剧增加头等舱和商务舱在飞机上的数量。